tapenade
(af provencalsk tapéno ›kapers‹) en provencalsk garniture af sort oliven, ansjos (sardel) og kapers, stødt i morter med olivenolie og krydderurter. Serveres mest som pålæg på ristet brød el. bruges som dyppelse til crudités.
(af provencalsk tapéno ›kapers‹) en provencalsk garniture af sort oliven, ansjos (sardel) og kapers, stødt i morter med olivenolie og krydderurter. Serveres mest som pålæg på ristet brød el. bruges som dyppelse til crudités.