sværdfisk

(Xiphias gladius; eng. swordfish, fr. espadon, ty. Schwertfisch) en stor (længde op til 450 cm, vægt op til 659 kg) oceanisk fisk udbredt over hele jorden. Den er en eftertragtet sportsfisk. Kødet, der forhandles udskåret i fileter, er lyst, ret fedt og behandles som tun. Bedst som steaks (stegt el. grillet i skiver) el. som kebab.

Kødet af sværdfisk er stærkt forurenet med cadmium og metylkviksølv. Fisk med en vægt på over 80 kg må ikke importeres i EU, da de anses som uegnede til menneskeføde.