pie

(eng., oprindelse ukendt) et i reglen rundt stykke bagværk bestående af bund og sider, fyld af fars, grønt, frugt el. æggemasse og dækket af et låg af dej. Britisk eng. kalder en åben pie for flan, mens am. anerkender åbne pier. Pie har været kendt siden 1300-t. og havde først altid fyld af kødholdige farser, brugen af frugt som fyld er af senere dato. Se også paté.