mycella

da. blåskimmeloste med min. 50% fedt i tørstof. De fremstilles i cylindrisk, mest høj, form, vejende o. 5 kg, el. i portionspakninger. Snittet er gulligt, gennemvævet af blågrøn skimmel med uregelmæssige huller. Smagen er pikant og mildt aromatisk, konsistensen på grænsen mellem det smørbare og skærbare. Adskillige gode, originale varianter. Mycella er udviklet på grundlag af ital. gorgonzola-typer. Se også ost.