konfekt

(lat. conficio ›forfærdige‹, ›gøre færdigt‹) alle slags søde sager af fast form især fremstillet på basis af sukker i modsætning til marmelade og syltetøj. I dag dog oftest i betydningen små delikate stykker fremstillet af diverse kombinationer af fx nødder, mandler, marcipan, frugt, sukker og chokolade smagsat på forskellig vis, som fx fyldte chokolader, mens andet sukkergodt går under betegnelsen slik.

En særlig placering inden for emnet har julekonfekten, som spiller en stor rolle i forberedelsen til jul og i julemaden. Den er især karakteriseret ved marcipan, men nougat, nødder, tørrede frugter og chokolade indgår også. Opr. anvendtes ordet konfekt om kandiserede frugter, som blev fremstillet af sukkerbagere, men efterhånden som konditorfaget udvikledes og kendskabet til sukkerkogningens muligheder blev større, kom der flere og flere typer konfekt. [BIS]