kastanje, ægte

(eng. chestnut, fr. marron, ty. Esskastanie) nød fra træet Castanea sativa, der vokser i tempereret og subtropisk klima. Tidl. var kastanje et basislevnedsmiddel i Sydfrankrig og Norditalien. Kastanje kan koges el. ristes og bruges som tilbehør til kødretter el. i søde desserter.