kalium

grundstof der er nødvendigt for den levende organisme. Kalium findes i organismen fortrinsvis inde i cellerne, hvorimod det beslægtede natrium findes i væsken uden om cellerne. Der er normalt ikke fare for kaliummangel, idet grønsager, frugt og mælkeprodukter indeholder rigelige mængder af kalium til at dække behovet. Det tilsættes som kaliumchlorid i natriumchloridfattige salterstatninger som Seltin®. Det har en lidt bitter smag.