hot dog

(eng. ›varm hund‹, opr. uvis, men sandsynligvis am.) en pølse oftest bestående af finthakket svinekød og oksekød, røget og kogt, serveret varm i et aflangt pølsebrød med fx ketchup, sennep, hakkede rå løg og ristede løg. Denne type servering findes i mange vestlige lande og formodes opstået i USA i 1870, da Charles Feltman begyndte at sælge dem på Coney Island. Den am. hot dog karakteriseres ved, at pølsen har samme længde som brødet, mens den da. udmærker sig ved, at pølsen er længere end brødet og rager flere cm ud i hver ende af det. Hot dogs købes ved en pølsevogn. I de sidste årtier af 1900-t. blev franske hotdogs alm. Disse, som opr. var en fr. udgave med en pølse placeret i et hul i et stykke baguette, blev nu også solgt fra pølsevognene i særligt udformede brød bagt med hul til pølsen. [BIS]