gule ærter

gl. nordisk ret. Tæt suppe kogt på gris, gås og/el. oksekød og urter, tilsat udkogte hele el. purerede, gule (tørrede) ærter. Tilsmages med timian. Gule ærter kan endv. betegnes som en måltids-suppe, idet den spiller hovedrollen, ledsaget af kødet, ligesom fx hvidkålssuppe, borsjtj, pot-au-feu o.a.