geléer

diverse retter el. tilbehør bestående af en klaret frugtsaft el. fond, stivnet af naturligt forekommende geleringsemne (pektin, gelatine) el. tilsat husblas, tilberedt i en form og derefter slået ud. Geléer kan laves på frugt, grønsager, fisk el. kød og ses ofte med indlæg af disse ingredienser. Se også aspic.