gefilte fisch

ret fra det jødiske køkken. Opr. var det en karpe el. anden ferskvandsfisk, hvis kød blev skrabet ud og rørt til en fars, for atter at blive anbragt i fiskens skind og derefter pocheret. I dag er retten forenklet til boller af fiskefars, der pocheres i en krydret lage og serveres kold i den gelerede lage.