dyvelsdræk

(Asa foetida, persisk asa ›harpiks‹, lat. foetida ›stinkende‹) indtørret plantesaft fra en op til 4 m høj skærmplante Ferula asa foetida, der gror i det østlige middelhavsområde og Centralasien. Dyvelsdræk har en gennemtrængende, stinkende lugt i retning af hvidløg. Bruges i centralasiatiske køkkener og i Indien, men findes sjældent i Vesten. Lugten skyldes en række svovlforbindelser i familie med aromastofferne i trøfler.