Dumas Alexandre, d.æ.

fr. forfatter og gastronom (1803-70). I 1869-70 skrev Dumas sin 1152 sider store Grand Dictionnaire de Cuisine, som udkom posthumt i 1872. Skrevet i en underholdende, anekdotisk stil, ofte polemiserende og med et meget personligt valg af emner, har den fået stor betydning til trods for en mængde fejlagtige oplysninger. En fork. udg., alene omfattende originalens kogebogsafsnit, udkom i 1882, redigeret af Dumas’ ven Joseph Vuillemot. Denne Petit Dictionnaire holdt sig i trykken i mere end 50 år i mange oplag. Eng. udg. 1958 ved Louis Colman.