crudités

anretning af rå grønsager, fx agurk, blomkål, champignon, fennikel, gulerod, radise, selleri, tomat el. rødbede (bruges kogt), udskåret i stykker og serveret som appetitvækker el. forret, ledsaget af kolde dyppelser el. saucer som fx anchoyade, salsa, sauce verte el. tapenade.