confrèrie

fr. broderordener der virker for fremme af bestemte mad- el. drikkevarer el. for produkterne fra en bestemt region, fx ved uddeling af medaljer og diplomer, afholdelse af prøvesmagninger, udstillinger og messer.

Den ældste orden, Confrèrie Saint Étienne i Alsace grundlagt i 1300-t., er knyttet til vinen. Kendt over det meste af verden er Les Chevaliers de Tastevin i Bourgogne. På fødevareområdet findes talrige, mere el. mindre specialiserede, ofte snurrige el. spøgefulde confrèrie’er til fremme af alt fra asparges fra Argenteuil til østers fra Cancale. Restaurantbranchens orden, Chaîne des Rôtisseurs, er også udbredt uden for Frankrigs grænser.

Til broderskabernes højtideligheder knytter der sig ritualer med optagelsesprøver, iklædning af ordensdragt og opulente måltider. [JFA]