chlodnik

(polsk for ›forfriskning‹) en opr. polsk suppe, som nu kendes fra flere slaviske lande, bestående af skovsyre, rødbedeblade og agurkepuré. Den ses tyknet med semuljegryn og kan evt. krydres med grønt som fennikel og estragon. Serveres ofte med halve hårdkogte æg, måske endda krebs og friske agurketerninger.