café brûlot

café diabolique, en drik, som stammer fra New Orleans, hvor den ofte serveres efter middagen. Man varmer brandy med strimler af appelsin- og citronskal, kryddernelliker, hel kanel, noget orangelikør og sukkerknalder til lige under kogepunktet. Ved bordet antændes blandingen, og der hældes stærk sort kaffe i. Drikken blev serveret første gang i 1890 i Antoines café i New Orleans.