Boston baked beans

langsomt braiseret i ovnen er denne ret af hvide el. brune bønner, salt flæsk, melasse og råsukker typisk Yankee mad. Budt varm lørdag aften kunne den holdes lun i ovnen og bruges til morgenmad og evt. til frokost på sabbatten, søndag, hvor presbyterianerne forbyder arbejde. Se også nordamerikansk køkken.