blodsuppe

sortsuppe, på jysk swatsup. Ret fra forrådshusholdningernes tid, hvor man nogle steder tilsatte blod til den suppe, der i slagtetiden blev kogt på grisekød. Forekommer endnu som egnsret i Sønderjylland, Thy, Mors og enkelte andre steder. I egne med gåseopdræt var suppe tilberedt med gåseblod alm. En sursød-krydret svartsoppa er genoplivet som egnsret i Skåne, hvor den er på menuen fra Mortensaften og ind i adventstiden.