bladsennep

sennepsgrønt (Brassica juncea; eng. mustard greens, Indian mustard, fr. moutarde brune, moutarde chinoise, ty. Braune Senf, Indischer Senf) brun sennep, bladene af denne, men også andre Brassica-arter spises udbredt i Kina, bl.a. under navnet gai choy, men sjældent i Vesten. Det er tykke sellerilignende blade, der smager bittert i rå tilstand. De blancheres, kogevandet kasseres el. bladene lynsteges. Smagen skyldes sennepsolieglucosider (se sennep). Træffes i Europa kun syltede el. marinerede bl.a. under navnet Sichuangrønt.