bønnespirer

spirer af sojabønner, mungbønner m.m., bruges især i kin. køkken. Med helsebølgen i 1980'erne en voksende betydning i Danmark. Anvendes rå i salater og sandwiches og kogt og stegt i kin. inspirerede retter. Også spirer af andre slægter end Phaseolus fx ært, kikært, lucerne, rødbede m.fl. anvendes.