æblekage

betegner en række meget forskellige desserter og kager med æble. Traditionelt er æblekage en ret bestående af skiftende lag af æblegrød og sukkerristet rasp afsluttet af et lag flødeskum dekoreret med ribsgelé. Tidl. var æblekage en kage bagt i pande med æbler enten som en tyk pandekage el. blandet med rasp.