vinsten

kaliumhydrogentartrat, surt kaliumtartrat (eng. cream of tartar) hvidt krystallinsk stof, dannes under vinfremstillingen. Det tungtopløselige kaliumsalt bundfældes i lagringsfadene. Kan også ses i vinflasker på siden el. på proppen som millimeterstore krystaller. Bruges s.m. natriumhydrogencarbonat som bagepulver.