tybo

da. fast, gul til hvid, æltet komælksost med regelmæssige runde huller, 20-45% fedt i tørstof og med el. uden kommen. Smagen er mild og let syrlig. Ost fra Thy er omtalt i Den danske Atlas fra 1769 og har formodentlig været lavet siden middelalderen. Det var en præsteost, dvs. en ost lavet af offermælk, som bønderne om sommeren afleverede som tiende til præsten, degnen og jordemoderen. Indtil beg. af 1900-t. hed osten Taffelost. Se også ost.