teriyaki

1. Jap. ret af oksekød el. fjerkræ marineret i en blanding af sake (risvin), honning, ingefær og krydderurter (hvidløg) og derefter grillet el. stegt, sukkerindholdet giver det stegte en skinnende overflade (teri ›skinnende‹ og yaki ›kogt‹). 2. En færdiglavet sauce af lignende indhold som nævnte marinade.