taramasalata

gr.-tyrk. salat bestående af saltet torskerogn, opblødt hvedebrød el. moset kogt kartoffel, olivenolie, citronsaft og lidt finthakket løg. Den lyserøde salat serveres som en af flere forretter (mezze) i det gr. og tyrk. køkken. Den blev opr. tilberedt med den tørrede rogn af multe.