sildesalat

salat med østeuropæiske og russ. aner. Kombinationen af opbagning/mayonnaise/sur fløde, med syltede rødbeder og agurker, samt lage fra disse, saltede sild, æbler, løg, kartofler, og mange steder også stegt el. kogt kød, alt skåret i ensartede små tern, kan genfindes på det russ. zakuski-bord. Sildesalat pyntes med hårdkogt æg. Spises i forskellige varianter i de nordiske lande, specielt til jul. I Sverige er saucen oftest af sennep, farin, olie og eddike, blandet med flødeskum. Militære dekorationer i større mængder kaldes ofte for ›sildesalat‹.