sar

(eng. beanherb, savory, fr. sauge, ty. Bohnenkraut). Sar findes i to varieteter: 1. Enårige sommersar (Satureia montana) med sølvgrønne blade er den mest anvendte i køkkenet, timianagtig smag, bruges til bælgfrugter, grillet kød og i farser. 2. Staudesar (Satureia hortense) har smallere og stivere blade, bruges til visse oste og til marinader, især i Provence.