Rubinsteinkage

stor selskabskage af romvædet makronbund dækket af hindbærsyltetøj over hvilket der anrettes romfromage i kuppelform. Pyntes med flødeskum, knust nougat og ribsgele. Bunden kranses af små flødeskumsfyldte vandbakkelser med chokoladeglasur. Kreeret i Danmark tidligst o. år 1900 formodentlig i anledning af den verdensberømte pianist Arthur Rubinsteins besøg.