rispapir

(vietnamesisk banh trang) produceres i Vietnam og er en meget speciel tynd dej lavet af rismel og vand. Dejen, der næsten er gennemsigtig, bruges oftest til forårsruller el. til lignende indpakning. Det tynde rispapir kan spises uden tilberedning, men oftest dampes el. steges rullerne. Ved stegning el. friturestegning opnås en flot gylden farve og stor sprødhed. Opbevares køligt og mørkt. Ordet rispapir bruges også om et papirmateriale, man anvender til lamper og skillevægge, og skal ikke forveksles med det rispapir, man anvender til gastronomiske formål.