relish

et tilbehør, der er fremstillet ved at koge større eller mindre stykker af en grønsag el. en blanding af grønsager i en sauce, der kan være sød, sur, krydret eller mild. En relish er normal ikke homogen som fx ketchup. Der er ikke nogen skarp grænse mellem reslish og chutney, der er en tendens til, at relish er lavet på basis af grønsager, medens chutney er lavet på basis af frugter.