pattegris

6-8 uger gl. gris, som vejer ca. 6 kg. Pattegris tilberedes spidstegt, grillet el. stegt i ovn. Spid- el. ovnstegt pattegris farseres ofte med en fars af svinekød, udblødt brød og krydderurter. Grillet pattegris bliver mest vellykket som butterfly, dvs. at grisens ribben løsnes ved rygraden, således at den kan bredes fladt ud under stegningen. Stegetiden er ca. 120-150 minutter. Pattegris spises sjældent i Danmark, men er populær festmad i bl.a. Spanien.