mulligatawny

(fra tamilsk milakutanni, milaku ›peber‹, tanni ›vand‹) britisk suppe af lam el. flerkræ, kogt med løg, æbler, karry og citronsaft. Mulligatawny koges til kødet kan moses ud i suppen. Jævnes med youghurt. Serveres med kogte ris. Typisk koloniret fra det britiske ›Raj‹, hvor et indisk forlæg er blevet tilpasset britisk smag. If. mrs. Beeton kan mulligatawny også laves som klar suppe.