leverpostej

pålæg, der i traditionel da. form er udviklet i slutningen af 1800-t. Det er en bagt masse af lever og spæk enten i en opbagning el. jævnet, krydret med løg, ansjoser el. saltsild, peber og evt. allehånde. Leverpostej er i modsætning til fr. former som paté og terrine smørbar.