kommen

(eng. caraway, fr. carvi, ty. Kümmel) frøene fra skærmplanten Carum carvi, som vokser vildt og dyrkes udbredt i tempererede klimaer. Kommen anvendes hel, skåret el. stødt og er vigtig i central- og østeuropæisk samt skandinavisk køkken. I Norden det vigtigste snapsekrydderi. Se også spidskommen.