hytteost

(eng. cottage cheese) friskost lavet ved syrning og opvarmning af skummetmælk evt. med tilsætning af lidt fløde. Vallen filtreres kun delvist fra. Hytteost har været kendt i Europa i mange hundrede år og var en populær spise blandt de am. nybyggere. Den da. industrielle produktion af hytteost begyndte på foranledning af de am. styrker efter Anden Verdenskrig. Se også ost og fromage frais.