havarti

da. halvfast, gul, opfisket komælksost med 30-60% fedt i tørstof. Den blev først fremstillet af Johanne M. Nielsen (1849-1903) på Havarthigård i Søllerød som en efterligning af den ty. tilsiter. Der kan være tilsat kommen og andre krydderier. Navneskiftet til havarti skete som en følge af Stresa-konventionen. Se også ost.