halvkonserves

kølekonserves, anvendes især til fiskeprodukter, der efter tilsætning af krydderier, salt, syre, sukker el. andre konserveringsmidler kommes i hermetisk tæt emballage, dåser el. glas, der pasteuriseres ved ca. 75 °C. Undertiden undlades varmebehandlingen. Holdbarheden er begrænset, ca. et halvt år ved opbevaring i køleskab.