canapé

fr. hvidt, skorpefrit, evt. letristet brød, skåret i mindre stykker (halv smørrebrødsstørrelse) og i forskellige former, fx som rondel, trekanter el. firkanter. I reglen belagt med udsøgte spiser som laks, kaviar, gåselever m.m., selvom mindre også gør det. Serveres som forret, som del af hors d’œuvre, til buffeter og cocktailselskaber.