antipasto

(ital. anti (ante) ›før‹ og pasto ›måltid‹, i flt. antipasti;anti er ikke ›imod‹ el. i modsætning til noget, og pasto har ikke noget med pasta at gøre) en el. flere små retter, der serveres før det egl. måltid. Antipasti kan både være kolde el. varme. Fx skinke og melon, insalata mare (kold salat med blæksprutter, muslinger, rejer), charcuterivarer med syltede grønsager og oliven el. små timbaler el. souffleer. Svarer til fr. hors d’œuvres el. eng. appetizers. Se også italiensk køkken.