Angostura

en koncentreret bitter baseret på rom og opr. indeholdende ekstrakt af to venezuelanske buskvækster, Galipea officinalis og Cusparia febrifuga, først fremstillet i 1824 af dr. J. Siegert, krigskirurg i Simon Bolivars venezuelanske oprørshær, i byen Angostura (senere omdøbt Ciudad Bolivar) som et feberdæmpende lægemiddel. Nu baseret på gentianrod fremstilles angosturabitter i Port of Spain på Trinidad. Bruges til aromatisering af cocktails, i salatsaucer, frugtkompot, til retter fra det salte køkken og til krydring af caribiske gryderetter med krebsdyr.