abrikos

(Prunus armeniaca; eng. apricot, fr. apricot, ty. Aprikose) gulorange stenfrugt med dunet skind. Frugtkødet er syrligt aromatisk. Anvendes frisk el. tilberedt i desserter, kompotter og i marmelade. Dyrkes i de varmere dele af tempererede egne som Californien, Sydeuropa og Tyrkiet. Importeres nu frisk, tidl. mest kendt tørret el. på dåse. De bedste tørrede abrikoser kommer fra Tyrkiet, hvor det i modsætning til EU er tilladt at blege tørrede abrikoser med svovldioxid. Abrikoser stammer fra Kina, kom via Persien og Armenien til Europa i den sene oldtid. Kom med maurerne til Spanien og derfra til Amerika sent i 1400-t.